Objetvos imprescindibles dentro de la alta cocina.

¿Objetvos imprescindibles dentro de la alta cocina.? ¿Además de saber cocinar? Pues claro que no puede faltar comprar cronometro de cocina para estar al tanto de los tiempos precisos e imprescindibles para alcanzar los toques irrepetibles de cada plato. En gran medida, el éxito de la alta cocina depende de la regulación meticulosa de los tiempos de amasado, batido y cocción.

La conocida como alta cocina es un término, práctica y noción francesa: la Haute Cuisine o Grande Cuisine, que taxonomiza a la cocina practicada en hoteles y restaurantes de altos quilates. El altísimo standard de estas instalaciones implica entonces el empleo de productos de máxima calidad en platos caracterizados por presentaciones de alta calidad estética, y elaboraciones refinadas hasta los límites de la imaginación y el talento de los chef y demás especialistas involucrados. No existe un estilo singular para la Haute Cuisine, sino raseros de calidad.

Sus orígenes se remontan al París del siglo XVIII, cuando suceden los primeros intentos de presentar la cocina de restaurantes públicos con elegancia y refinamiento. Ya en 1780 se publica el volumen “L’Art du cuisinier” de Antoine Beauvilliers, y se abre en la Ciudad Luz el primer restaurante “moderno”: “La Grande Taverne de Londres”.